吃對才護腦：不同年齡的大腦「超級食物」其實不一樣
《Nutrients》期刊的一篇回顧研究指出，對大腦有益的食物會隨年齡改變：幼兒階段以蛋和肉類為主，年長後則換成綠葉蔬菜和堅果。 沒有一份適用所有年齡的「超級食物」清單 多數人都聽過藍莓健腦、Omega-3 有助記憶之類的說法。《Nutrients》期刊最新的一篇敘述性回顧顯示，事情沒有這麼簡單。對認知功能證據最強的食物並非一成不變，而是會隨人生階段而改變。 研究團隊依系統化流程搜尋文獻，探討攝取天然完整食物與認知結果之間的關係。經過篩選，共有 54 項研究符合標準，包括 8 篇概述性文章與 46 項針對各類食物的實證研究。證據依階段分類：生命最初 1000 天、學齡期、青少年期、成年期與老年期。他們刻意選擇天然完整食物，而非單一營養素的補充品，同時兼顧動物性與植物性來源。 早期以動物性蛋白質為主，之後換植物性食物當家 在生命最初 1000 天與兒童時期，蛋、肉類和堅果被發現與較好的大腦發展、較低的發展遲緩風險有關。幼兒補充蛋類後，膽鹼、甜菜鹼、甲硫胺酸和 DHA 的濃度都有所上升。規律吃蛋也與溝通、動作和社交技能遲緩的風險較低有關。在一項補充肉類的試驗中，吃肉組的小學生在非語言推理方面，進步比對照組更明顯。 這個階段關於海鮮與乳製品的證據則較為混雜。海鮮對兒童與青少年大腦的益處，目前還沒有堅實的依據。乳製品只有在孩子營養已經充足時才有小幅益處，而嬰兒期飲用過多牛奶或攝取過多蛋白質，可能對寶寶的大腦發育或行為造成不良影響。不過有個例外：學齡兒童喝牛奶並搭配高熱量餅乾，認知能力、讀寫與算術能力都有所提升。...
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